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焦溜丸子收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪腿肉 300克
- 葱 3棵
- 生姜 2片
- 调味料A: ﹉
- 盐 1/2小匙
- 白糖 1/2小匙
- 味精 1/2小匙
- 生姜粉(或姜泥) 1/2小匙
- 玉米淀粉 2勺
- 清水 2勺
- 香油 半勺
- 酱汁调料: ﹉
- 糖 1勺
- 醋 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 料酒 半勺
- 清水 半碗
- 水淀粉 适量
- 白芝麻 适量
焦溜丸子的做法步骤
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步骤 1：
三分肥七分瘦的猪肉剁成肉糜，尽量碎点，比较好制成丸子
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步骤 2：
加入调味料A
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步骤 3：
用筷子使劲搅拌至起胶，制成丸子状
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步骤 4：
滚一圈玉米淀粉
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步骤 5：
入油锅小火炸熟，捞出沥油
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步骤 6：
葱姜切好
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步骤 7：
热锅倒油
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步骤 8：
加入葱头和姜末炒出香味
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步骤 9：
加入醋、糖、生抽老抽、料酒、清水煮开
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步骤 10：
调适量水淀粉，加入汤汁中煮至浓稠
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步骤 11：
倒入炸好的肉丸，迅速裹上酱汁即可装盘
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步骤 12：
出锅撒上葱花和芝麻
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步骤 13：
成品~
《焦溜丸子》是一道经典的鲁菜，肉丸外焦内嫩，酸甜适中，配上浓郁的酱汁，美味可口
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