沙琪玛－花生芝麻的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡蛋，高筋面粉，低筋面粉，泡打粉全部放入面包机，和面10分钟

• 步骤 2：

  水是看情况而加的，面团比较干，就加10克水，

• 步骤 3：

  揉成黏稠的状态就可以了

• 步骤 4：

  面板上撒上玉米淀粉，揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟

• 步骤 5：

  分成两份擀成0.2cm的薄片

• 步骤 6：

  切成条状，细一点

• 步骤 7：

  撒上玉米淀粉，防止粘黏

• 步骤 8：

  过筛多余淀粉

• 步骤 9：

  锅中放入玉米油烧至6分熟，将胚条分次投入油锅里炸成金黄色（如果觉得油温不好把握，可以先扔一条胚条到油锅里试试，如果胚条很快浮起来并膨胀，就表示油温可以了）

• 步骤 10：

  炸至金黄色捞出备用

• 步骤 11：

  开始煮糖浆，将细砂糖，水，麦芽糖放入锅里，用小火加热，直到细砂糖溶解，糖浆出现浓密泡沫

• 步骤 12：

  继续用小火熬煮，将糖浆煮到115度，如果没有糖浆温度计，用筷子蘸少许糖浆，稍稍冷却后，糖浆能扯出细线，就说明熬好了。

• 步骤 13：

  将糖浆倒入炸好的胚条中，加入花生和芝麻（花生提前放烤箱烤5分钟，去皮）趁热快速拌匀，尽量使每一根胚条蘸上糖浆

• 步骤 14：

  倒入不粘烤盘，压实，我是直接用搅拌刀压的，要趁热哦

• 步骤 15：

  冷却后倒出烤盘

• 步骤 16：

  切块开吃

• 步骤 17：

  很好吃哦