星空吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  开水泡蝶豆花，晾凉后过滤出来，我用了两层滤网，尽量让汁液更细腻。过滤出180克汁液就够了，如果不够就使劲按压或者用手攥

• 步骤 2：

  准备所有食材，葡萄干和蓝莓干提前用水泡一下，然后再用厨房纸巾吸干水分

• 步骤 3：

  将除黄油外的所有食材倒入厨师机，一档揉十分钟至光滑再三档揉十五分钟至出筋，面盆表面光滑后加入室温软化的黄油。我用的厨师机是KA的，面少的情况下不太好揉，所以加黄油时候逐步添加，一档揉十分钟换三档揉十五分钟至完全

• 步骤 4：

  可以拉出手套膜

• 步骤 5：

  整圆盖保鲜膜开始一次发酵。冬天我就放在烤箱里30度发酵，放一杯温水

• 步骤 6：

  发酵至2.5倍大

• 步骤 7：

  将面团分为三块，90g，170g，265g，两个大块揉好饧十分钟

• 步骤 8：

  将90g的面团加入1/4茶匙的竹炭粉揉至均匀，饧10分钟

• 步骤 9：

  先将小蓝色的面团擀开，同吐司模具一样长的片，撒上葡萄干和开心果，卷起放入吐司模

• 步骤 10：

  再将黑色的面团擀开也同吐司模一样长，并卷起，最后不收口，留一公分左右

• 步骤 11：

  收口朝上放入吐司模

• 步骤 12：

  最后将大面团擀开，在头处放入腰果，卷一圈

• 步骤 13：

  卷一圈后放入葡萄干蓝莓干和开心果

• 步骤 14：

  将第三卷放入吐司模，盖上盖子进行二次发酵

• 步骤 15：

  发酵至八分满，烤箱预热上下火180度烤35分钟

• 步骤 16：

  出炉

• 步骤 17：

  每一片吐司都是不一样的星空