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麻辣鲜香牛肉干收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛里脊或牛腱子 500克
- 生姜 2片
- 八角 3颗
- 香叶 20克
- 葱 50克
- 料酒 15ML
- 孜然 50克
- 白砂糖 50克
- 辣椒粉 10克
- 黄豆酱 适量
- 芝麻 10克
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 花椒 30粒
- 桂皮 3片
- 草果 1颗
麻辣鲜香牛肉干的做法步骤
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步骤 1：
牛肉竖切条手指粗细 条状
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步骤 2：
干辣椒，花椒炒过打碎
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步骤 3：
牛肉冷水入锅，煮开撇沫，下入葱姜蒜，酱，老抽，煮20分钟，捞出沥干
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步骤 4：
五成油温，下入炸一下，捞出，油温升高七成，下入炸苏捞出待用
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步骤 5：
拿出一半，做不辣的，狂撒孜然粉，少量的盐，就是孜然牛肉干哦
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步骤 6：
锅留底油，下入辣椒粉花椒粉，放入另一半牛肉干翻炒，加入盐和糖 充分搅拌出锅
