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【火锅底料】收藏
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所需食材
- 菜油 500ml
- 牛油 300g
- 干辣椒 100g
- 花椒 50g
- 生姜 50g
- 大蒜 50g
- 冰糖 50g
- 其它香料 按口味适量
- 郫县豆瓣 按口味适量
【火锅底料】的做法步骤
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步骤 1：
菜油烧热下牛油融化
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步骤 2：
放入生姜、大蒜和干辣椒
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步骤 3：
再放入花椒和八角、桂皮、香叶、香茅草、草果、和豆蔻，炒出香味
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步骤 4：
最后加入冰糖中和辣椒的辣味，吃火锅的时候就不会太干辣而刺激喉咙，有回味润喉的作用，不会吃出甜味的
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步骤 5：
出锅前再放盐、味精和鸡精
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步骤 6：
最后烧一锅开水，倒入炒好的火锅底料和郫县豆瓣就可以开涮了
