葡萄果汁乳酪软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  高筋粉+蜂蜜+盐+酵母+果汁+软化好的黄油混合，冰水根据面粉吸水性分次加入。原方水加了190g。我做的时候加不到180g就已经够了。

• 步骤 2：

  混合至没有干面，揉成光滑的面团

• 步骤 3：

  放置烤箱发酵功能发酵至两倍大

• 步骤 4：

  面团排气后中加入核桃碎+蔓越莓+葡萄干，混合均匀。

• 步骤 5：

  将混合好的面团承重分成五等份，进行二次发酵，发酵时间35分钟

• 步骤 6：

  面团整形后擀成橄榄球状，加入奶酪（我是用的百吉福三角奶酪，一个面团正好用一小块）

• 步骤 7：

  整形后入烤箱第三次发酵一小时，发至两倍大时，取出洒干粉，用刀片割几刀。

• 步骤 8：

  烤箱预热，上火170度，下火150度。时间我烤了22分钟