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红烧面筋酿肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 半肥半瘦猪肉泥 200g
- 食盐 约4g
- 鸡精 5g
- 海天老抽 7g
- 冷水 85g
- 白胡椒粉 2g
- 糖 10g
- 小葱碎 适量
- 麻油 3g
- 油面筋 一包
- 老抽 一勺
- 生抽 2勺
- 料酒 3勺
- 糖 一勺
- 葱碎 少许
红烧面筋酿肉的做法步骤
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步骤 1：
分次放入盐、鸡精、老抽、水、糖、葱碎、白胡椒粉、细砂糖、麻油搅打上劲，放入冰箱冷藏2小时。
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步骤 2：
用筷子在油面筋上戳一个洞不要戳穿，然后小心的让筷子在面筋肚子里搅一会给肉馅腾出空间。
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步骤 3：
将肉一点点的塞进去。
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步骤 4：
尽量面筋的洞口小一点。一盘圆滚滚的肚里有料做好啦！
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步骤 5：
热油锅里放入塞肉的面筋，然后倒入一勺老抽、两勺生抽、三勺料酒，一勺细砂糖，翻炒几下。
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步骤 6：
加入开水，水可以分几次加入，但是要时刻关注！油面筋特别吸水。
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步骤 7：
等到油面筋表面都软糯了，收汁，盛出装盘，撒上葱碎。
