绿豆蛋奶冰激凌的做法步骤

• 步骤 1：

  绿豆洗净，加入适量清水

• 步骤 2：

  放入电炖锅隔水炖煮一夜

• 步骤 3：

  绿豆开花软烂，取用100克

• 步骤 4：

  准备冰激凌主料

• 步骤 5：

  淀粉用少许水调成稀糊

• 步骤 6：

  鸡蛋搅打均匀

• 步骤 7：

  牛奶倒入锅中，加入白糖

• 步骤 8：

  加热至微沸，离火，晾凉至65度左右

• 步骤 9：

  一边快速搅拌，一边将牛奶慢慢倒入蛋液中

• 步骤 10：

  搅拌均匀

• 步骤 11：

  将蛋奶液倒回锅中，小火加热，加入绿豆茸，搅拌均匀

• 步骤 12：

  加入淀粉糊

• 步骤 13：

  不断搅拌

• 步骤 14：

  成为浓稠的糊状，离火

• 步骤 15：

  加入香草粉

• 步骤 16：

  搅拌均匀，晾凉

• 步骤 17：

  倒入启动的冰激凌机中

• 步骤 18：

  15分钟左右，即成软冰激凌

• 步骤 19：

  挖球，用果干点缀