湖南腊肉鱼丸面的做法步骤

• 步骤 1：

  将所有的主食材准备齐全。

• 步骤 2：

  腊肉用淘米水清洗干净，放入锅中蒸20分钟后切成小块；鱼丸一分为四；洋葱，生姜，红椒切成细丝儿；大葱切圈；青菜一小把清洗干净。

• 步骤 3：

  锅中将水烧开，放入福临门鸡蛋挂面。

• 步骤 4：

  面条煮至八分熟，时下入青菜和鱼丸，所有食材煮熟后捞出来。将面条过一遍纯净水后控干水分备用。

• 步骤 5：

  锅中放入一小勺花生油，先放入腊肉，小火煸炒。

• 步骤 6：

  腊肉炒出油后拨至一边，放入洋葱，生姜，大葱中火炒出香味儿。

• 步骤 7：

  放入一茶匙老抽和红椒炒出酱香味儿。

• 步骤 8：

  放入面条，鱼丸和青菜。

• 步骤 9：

  调入盐和少许生抽。盐的用量一定要控制好，因为腊肉本身带有咸味。

• 步骤 10：

  用筷子辅助，快速拨散均匀。

• 步骤 11：

  香味四溢。