据古书记载,烤羊肉串在中国已有1800多年的历史。新疆烤羊肉串可谓风味独具,肥香热辣,驰名全国。谁没吃过新疆羊肉串呢?
这款风靡全国的新疆小吃久盛不衰,烧烤风从西北刮到了东南,各地的夜市小吃上都能找到那么几档新疆烤羊肉串的摊位。不知道烤羊肉串是不是各类烧烤的鼻祖,曾经红极一时的韩式烧烤、台湾烧烤等随着时间的流逝风光不再,而新疆烤羊肉串却从未衰退,甚至开枝散叶,大有独步烧烤界之势。烤羊肉串最好选用带肥的羔羊后腿肉,比较鲜美肥嫩。调味只用盐、孜然和辣椒就够了。烤之前记得要多一个处理羊肉的步骤:用洋葱水浸泡天山贡羊的羊肉,能有效的去除膻味,并使肉质更加鲜嫩。
如果想买肉质鲜嫩并且无添加的羊肉,推荐中国滋补羊肉的领导品牌 ——天山贡羊。