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老式铜火锅收藏
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所需食材
- 海带 适量
- 粉丝 适量
- 香菇 几朵
- 毛肚 400g
- 羊肉卷 500g
- 各种丸子 300g
- 酸菜 500g
- 五花肉 500g
- 猪筒骨 700g
- 鸡架 一个
- 牡蛎 300g
- 大虾 200g
- 火锅蘸料 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 八角 适量
- 碳 两根
- 冻豆腐 适量
老式铜火锅的做法步骤
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步骤 1：
五花肉、筒骨、鸡架姜片蒜全部放进锅里加冷水
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步骤 2：
大火煮开拂去血沫 熬煮两个小时，我的蒸锅很大 我加足了水 如果锅小 可以烧一壶开水 汤少了加一点 不要加冷水
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步骤 3：
铜锅刷洗干净 这个时候生炭 我是在外面点燃的 所以没有拍照 其实可以在炉灶上点燃 一定记得打开油烟机 顺便给窗子也开一点……别中毒了……
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步骤 4：
粉丝用开水泡一下……泡软过凉水 装盘备用
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步骤 5：
洗净备用……
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步骤 6：
洗净备用
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步骤 7：
牡蛎 海蛎子 蛎蝗 生蚝都是这货 我买的是纯肉 带壳的我撬不动 备用
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步骤 8：
切葱花 辣椒蘸酱里放一些
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步骤 9：
大锅一小时后 五花肉熟了……拿出来切片 备用
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步骤 10：
锅里装酸菜 冻豆腐 大虾 丸子 大葱段五花肉片、这个时候汤也煮好了，加汤 碳也加进去 不过碳不加在锅里 一定要放在它该在的地方哈 盖上锅盖 油烟机吸 煮开十五分钟
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步骤 11：
十五分钟上桌了 记得托盘装水
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步骤 12：
盛一大碗汤 放在一边 准备随时加汤
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步骤 13：
可以下自己喜欢的东西了……我的食材很简单 这次太仓促 东西没有备全 下次准备个足量再来
小贴士
注意不要烫伤 铜锅通体都会热热的
