碧根果海盐双黑布朗尼的做法步骤

• 步骤 1：

  食材部分： 今天采用的是来自美国的一款碧根果

• 步骤 2：

  由于是生的，所以先倒出一部分，烤箱上下火160°-170°，进行烤制，时间约为10-20分钟左右（由于每款烤箱的温度会有偏差，所以根据自己的烤箱情况定，特别是后几分钟的时候，一定要留守观察，不然很容易烤过啦） 烤完后，放凉待用

• 步骤 3：

  现在只做底胚部分： 橙子粒用朗姆酒进行浸泡，激发橙子的香气，待用。

• 步骤 4：

  奥利奥+软话黄油，进行揉捏成团整形（可以将烘培纸对折，用擀面杖碾压；也可以用小勺子进行铺平）

• 步骤 5：

  烤箱上下火160°，5-10分钟左右即可（因此这个量做出来的比较薄，一定要多观察）取出，放凉待用

• 步骤 6：

  布朗尼部分： 巧克力切碎准备

• 步骤 7：

  巧克力+黄油隔水融化

• 步骤 8：

  融化成这样的质地（水温不能超过60°）

• 步骤 9：

  隔着温水倒入糖搅拌到无糖颗粒（最近家里没有细砂糖，所以要花不少时间在糖的融化上）

• 步骤 10：

  逐次打入鸡蛋，进行融合（此时不需要隔着温水操作）

• 步骤 11：

  2个蛋全被吸收后，可以筛入低筋面粉，切拌拌匀，无干粉即可。将液体分2盆（一盆3分之二的，我们将与坚果混合）

• 步骤 12：

  （一盆3分之二的，我们将与坚果混合）

• 步骤 13：

  （一盆3分之一的，我们只拌入海盐进行调味） 此次来丰富口感的层次 入模具，先倒入坚果液体，再铺上海盐液体，2个液体不容易混合到位，建议用小刮刀中间层小范围搅拌下，这样出来后不会有分层现象。 烤箱上下火180°，20-25分钟左右（喜欢干点就时间久点，反之懂的哈）

• 步骤 14：

  咖啡糖浆部分： 用于刷在底胚上使用的（可不做，但是一定要马上吃完此款蛋糕哟） 冲一杯espresso

• 步骤 15：

  espresso称重，调出1:1的糖，入锅烧糖浆水 最后出锅后，倒入适量的朗姆酒调味即可

• 步骤 16：

  甘纳许部分： 淡奶油50克入锅，沸腾后关火

• 步骤 17：

  煮沸的淡奶油倒入50克巧克力中静置 然后充分进行搅拌，直至成巧克力糊状 1:1只是一个参考值，你会发现出来稠度比较厚重，如果你满意的话，可以直接使用，觉得不是你想要的状态，就继续逐步的加淡奶油进行调制，直至调整成泥的理想型即可

• 步骤 18：

  组装部分： 底胚上刷上糖浆水

• 步骤 19：

  刷上甘纳许酱（厚薄随意）

• 步骤 20：

  黏上布朗尼，待凉后切割，表面淋上甘纳许，放上碧根果进行装饰，happy ending。 HI， 我是爱娃（Elva） 教你如何做早餐的爱娃 不是夏娃~ 我也不会告诉你苹果在哪里的~^_^ 各位看客，是不是也能跟着动起来了哟 记得交作业哟~~~~期待~~~