山药大米糕 宝宝辅食食谱的做法步骤

• 步骤 1：

  参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：山药100g（去皮前）、大米粉70g、白砂糖15g、配方奶130ml、酵母2g、黑白芝麻1g 烹饪时间：50分钟 难度分析：初级

• 步骤 2：

  山药洗净去皮后，切成小块或者薄片。 处理生的山药的时候，要带上一次性手套，山药中的粘液蹭到手上，手会非常痒。不过敏的麻麻，可以忽略我。

• 步骤 3：

  冷水上锅大火蒸20分钟。 检验是否熟透的方法，就用一支筷子，轻易戳透，就说明已经蒸好了。

• 步骤 4：

  蒸好的山药块倒入大碗中，加入130g配方奶，搅打成泥。

• 步骤 5：

  搅打好的山药泥倒入碗中，加入白砂糖。 白砂糖的量可以再减少，特别是给周岁以下的宝宝吃，可以只放5-8g白砂糖。

• 步骤 6：

  倒入大米粉，加入酵母，搅拌拌匀。 这里的米粉不是宝宝吃的婴儿米粉，是大米浸泡晾干研磨的生米粉。可以自己用大米破壁机打粉，或者超市购买，可千万不能用婴儿米粉哈！

• 步骤 7：

  充分搅拌均匀，用筷子边搅拌边看状态，如图粘稠状不易流动，搅拌至提起打蛋器山药糊能固定一会儿。

• 步骤 8：

  取一个耐高温的容器，底部四周刷上薄薄的一层油，铺上油纸，把混合好的山药米糊倒入容器中，用小勺将表面抹平。 模具可以选自己喜欢的，用耐高温的硅胶模具更好，这样造型更能吸引宝宝眼球哦！ 面团的水量较大，会比较粘手，建议用勺子或刮刀类的工具操作会比较方便。

• 步骤 9：

  撒上黑白芝麻，盖上耐高温保鲜膜，四周扎上小孔，放置温暖处，发酵至两倍大。 放红枣，葡萄干，蔓越莓都或者其他干果都可以。宝宝如果月龄较小，平时没有直接吃过类似干果，可以省略。

• 步骤 10：

  放入蒸锅中，水沸腾后继续蒸20分钟，蒸好以后焖5分钟再掀开盖子。 因为大家的容器大小不一，山药米糕的厚度也会不一样，蒸的时间大约是水开后20分钟，自己把握一下。 判断是否蒸好的方法，用牙签戳下米糕，抽出牙签后不会带出组织，就是熟透了。 蒸好的发糕不要马上揭开盖子，还要再焖5分钟，取出后倒放在凉架上，晾凉后脱模容易些。

• 步骤 11：

  晒凉后脱模，香喷喷的米糕就完成了，切成小块后就可以给宝宝吃啦！