开花红糖发糕的做法步骤

• 步骤 1：

  称出红糖

• 步骤 2：

  开水将红糖化开

• 步骤 3：

  将低筋面粉过筛后，放入打蛋盆

• 步骤 4：

  加入泡打粉

• 步骤 5：

  过滤晾凉后的红糖水

• 步骤 6：

  倒入打蛋盆

• 步骤 7：

  装上搅拌桨；厨师机选择6档进行搅拌

• 步骤 8：

  面粉大致混合后加入黑芝麻

• 步骤 9：

  加入果干碎

• 步骤 10：

  厨师机再次进行搅拌（搅拌次数越多越好，这和后面开花程度有关）；将发糕液装入模具，（我用的是硅胶模，有些模具需要刷点油防粘）；然后震几下去气泡

• 步骤 11：

  上蒸锅蒸25分钟左右（中途不要开盖）

• 步骤 12：

  关火后焖5分钟左右再开锅