紫薯面包的做法步骤

• 步骤 1：

  做面包，安佳黄油必不可少。

• 步骤 2：

  除黄油外的所有面团材料混合均匀，加入温水用筷子搅成絮状。然后用手揉捏成面团。

• 步骤 3：

  揉到初步扩展时加入软化的黄油。刚开始会很黏慢慢就好了。

• 步骤 4：

  揉到这个程度，已经出膜就可以了。

• 步骤 5：

  把面团放在烤箱或是温暖处进行第一次发酵。(在上面盖湿布以免面团变干)

• 步骤 6：

  等待发酵的时候来处理馅料，紫薯去皮切小块上锅蒸熟并趁热加入白糖。(也可以不加，我家宝宝喜欢吃甜的。)

• 步骤 7：

  白糖融化后用勺子把紫薯压成泥，紫薯馅就做好了。

• 步骤 8：

  面团发酵到体积比原来的大两倍并且拉开有蜂窝状，一发完成。

• 步骤 9：

  把面团充分排气，分成等量的剂子，饧10分钟。

• 步骤 10：

  取个剂子擀成中间厚旁边薄，放上紫薯馅包起来再搓圆。

• 步骤 11：

  用手掌压一下，如图对剪两刀。

• 步骤 12：

  如图再对剪两刀。

• 步骤 13：

  再对剪四刀，如图。最后用拇指和食指轻轻捏一下花瓣的尾部就可以了。(紫薯馅或是芝麻、红豆馅的都是一样的做法)

• 步骤 14：

  面包做好后再进行二次发酵，观察一下比原来大些就可以了。用适量蛋黄液刷一下表面，在花中间沾点白芝麻。这时候烤箱预热上管160度。

• 步骤 15：

  放到烤箱上管150度下管120度，烤15分钟左右，表面上色就可以了。

• 步骤 16：

  成品

• 步骤 17：

  成品