清炖大棒骨的做法步骤

• 步骤 1：

  把棒骨一剁为二，放在凉水中浸泡几分钟，去一下骨渣！

• 步骤 2：

  这个时候可以把几粒花椒，1个大料，小葱段放入砂锅中，加入净水！盖上盖子大火烧开！（注意加入的是净水，肯定比加入自来水的味道好）

• 步骤 3：

  一边等水开，我们一边再把棒骨焯一下水，去去血！可以放点姜，去腥！

• 步骤 4：

  焯完水以后直接放入开水的砂锅里，放几颗红枣。转小火炖1小时以上！一定要小火，否则水会煮干（因为砂锅温度高，一般炖不超2个小时就可以）

• 步骤 5：

  中途尽量减少打开盖子的次数！马上出锅以前加入盐和味精！（不可过早放盐，因为盐反复的加热会产生“亚硝酸钠”对健康不利！） 放入几粒枸杞的同时，关火 出锅

• 步骤 6：

  真正健康，味道鲜美的骨汤，值得一做