银鱼豆腐羹的做法步骤

• 步骤 1：

  把干香菇和银鱼干提前泡发2小时。

• 步骤 2：

  西兰花焯水2分钟。 翻翻看家里的冰箱，有什么菜就用什么菜，不一定用西兰花。

• 步骤 3：

  去根部后，细细切碎。

• 步骤 4：

  北豆腐（老豆腐）切成1cm见方的小块。 用南豆腐（嫩豆腐）也可以，但煮的时候容易散开，形状就不够漂亮。另外，如果宝宝对豆腥味比较敏感，可以将豆腐焯下水，再切成小方块。

• 步骤 5：

  泡好的香菇切小丁。

• 步骤 6：

  银鱼根据宝宝的咀嚼能力稍微切碎待用。

• 步骤 7：

  热锅少油，倒入银鱼和香菇翻炒出香气。

• 步骤 8：

  加入适量清水，水开后中小火煮约5分钟。

• 步骤 9：

  加入豆腐丁。

• 步骤 10：

  继续煮约5分钟。

• 步骤 11：

  蛋黄打散。 蛋清不过敏的宝宝也可以用全蛋液。

• 步骤 12：

  倒入到汤里，一边倒一边用筷子快速画圈搅拌散开成蛋花。 倒蛋液的时候不要一下子全部倒进锅里，容易结块。

• 步骤 13：

  出锅前加入西兰花，即可出锅。

• 步骤 14：

  一岁以上的宝宝，可以加一点点盐进行调味。