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步骤 1:
鸡腿放冷水中,加葱姜,水滚后再煮10分钟,关火盖上盖子焖5分钟
步骤 2:
煮鸡腿的时候,蒜切成末,干辣椒剪成小段加盐拌匀腌制
步骤 3:
锅中热油,放入花椒、藤椒、干辣椒、蒜末炒香
步骤 4:
焖好的鸡腿取出,立刻放入冰水中降温,然后切成块备用
步骤 5:
煮剩的鸡汤加一大勺生抽、适量盐,搅拌均匀后,淋入鸡肉中
步骤 6:
最后码上炒香的调料,淋上一瓢热油就可以啦
花椒分为红花椒和青花椒两大类,藤椒属于青花椒,也叫竹叶花椒。
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