圣诞树桩蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  所使用全部原料；

• 步骤 2：

  蛋清、蛋黄分离；

• 步骤 3：

  蛋黄中加入白糖和牛奶搅拌至白糖完全融化；

• 步骤 4：

  加入色拉油搅拌均匀；

• 步骤 5：

  将低筋面粉和可可粉过筛容器内，并搅拌均匀；

• 步骤 6：

  蛋清里面滴入柠檬汁；

• 步骤 7：

  打发有粗发泡的时候，加入1/3糖；

• 步骤 8：

  细砂糖分三次加入，打发至中性发泡；

• 步骤 9：

  取1/3蛋白放入搅拌好的蛋黄糊中；

• 步骤 10：

  并搅拌均匀；

• 步骤 11：

  倒入剩下的2/3蛋白中，顺着一个方向搅拌；

• 步骤 12：

  搅拌均匀；

• 步骤 13：

  方盘上面垫上不沾纸，倒入方盘中；上火180度，15分钟左右即可；

• 步骤 14：

  淡奶油和巧克力放入无水无油的容器里面；

• 步骤 15：

  容器下面隔水加热至两者完全完全融化，并翻拌均匀；

• 步骤 16：

  制作好的巧克力淋面；

• 步骤 17：

  制作奶油，淡奶油和糖霜放入无水无油的容器里面，打发至7成发；

• 步骤 18：

  将制作好的蛋糕卷从烤盘上拿下来，放入一张油纸上面；

• 步骤 19：

  用抹刀将奶油均匀抹在蛋糕卷内部，

• 步骤 20：

  然后利用擀面杖将蛋糕卷起。可以放入冰箱中冷藏一会定型

• 步骤 21：

  定型好后将两端切出两个短短的蛋糕卷，拼在主体蛋糕卷的上部以及其中一侧，做成树桩的形状

• 步骤 22：

  黑巧克力和淡奶油混合隔水加热融化，搅拌均匀做成巧克力甘纳许，然后抹在蛋糕卷外部。稍冷却后用牙签在表面划出一道道的树皮状的痕迹

• 步骤 23：

  然后在上面筛上一点糖粉，做成积雪的样子，再放上事先做好的姜饼人等装饰即可；