芋儿烧鸭，这是一道四川湖南湖北等地区冬天常吃的家常菜。特别适合冬天进补。芋头有补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓的功效。
而鸭子有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰的作用。这两种食材搭配在一起，又不担心吃了会上火。
这道菜里面的且芋头可以当主食食用连饭都省下了，吃完了温暖又有饱腹感。赶紧来试试吧~
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 麻鸭 一只
- 芋头 500g
- 姜片 20g
- 大蒜 30g
- 料酒 15g
- 郫县豆瓣酱 15g
- 香叶 3片
- 冰糖 5g
- 生抽 10g
- 老抽 3g
- 食用油 适量
芋儿烧鸭的做法步骤
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步骤 1：
鸭子洗净切块，小芋头去皮对半切开
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步骤 2：
炒锅烧热，加入食用油，放入切好的芋头，煎到表皮金黄，捞出备用
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步骤 3：
在用过的炒锅里加入姜蒜，郫县豆瓣酱和香叶，炒出香味，放入鸭块翻炒到鸭块变色
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步骤 4：
加入料酒，生抽，老抽调色调味，再加入热水，大火烧开转小火炖煮60分钟，最后放入芋头继续炖煮20分钟即可
