板栗戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有食材

• 步骤 2：

  用刀在板栗上面竖切一刀，放入锅中蒸熟

• 步骤 3：

  拨壳取出板栗仁

• 步骤 4：

  用勺子将板栗仁压碎

• 步骤 5：

  玉米油中加入牛奶

• 步骤 6：

  充分彻底搅拌均匀

• 步骤 7：

  加入板栗碎搅拌均匀

• 步骤 8：

  筛入低筋面粉

• 步骤 9：

  划一字搅均

• 步骤 10：

  加入蛋黄搅拌均匀

• 步骤 11：

  蛋清中滴入3滴柠檬汁

• 步骤 12：

  分三次加入细砂糖，速度慢慢从低速到高速

• 步骤 13：

  提起打蛋器会看到直立的小弯勾，就算打发完成。

• 步骤 14：

  取三分之一与蛋黄糊混合翻拌均匀

• 步骤 15：

  再把混合好的面糊倒入剩余蛋白霜中继续混合均匀

• 步骤 16：

  倒入模具中，轻轻震出气泡，打发蛋清前预热烤箱，上下火160度烤40分钟。出炉后轻震几下，然后倒扣放凉

• 步骤 17：

  成品