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红烧羊排的四种做法收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 天山贡羊羊排 500g
- 冰糖 12颗
- 醋 25ml
- 八角 2颗
- 桂皮 一小块
- 草果 一个
- 香叶 2片
- 红枣 5颗
- 干辣椒 适量
- 葱姜 适量
- 料酒 适量
红烧羊排的四种做法的做法步骤
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步骤 1：
1.将斩好的天山贡羊羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用
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步骤 2：
将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；
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步骤 3：
下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀
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步骤 4：
放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；
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步骤 5：
放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。
红烧羊排的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
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