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面筋塞肉收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肉末 20元左右
- 面筋 20个左右
- 生抽老抽(用于腌制) 各1勺
- 料酒 3勺
- 糖 1勺
- 鸡蛋 1个
- 葱末 适量
- 生抽(用于烧制) 2勺
- 老抽(用于烧制) 1勺
- 糖 适量
- 鸡精 少量
- 八角 2个
面筋塞肉的做法步骤
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步骤 1：
肉末加生抽老抽，糖，姜粉，葱末和鸡蛋顺一个方向搅搅搅，搅上劲。 拿1个面筋，抠个洞，把肉馅塞进去塞满，略紧实。
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步骤 2：
依次完成所有面筋塞肉。 热锅热油，放入面筋肉圆略略翻动后加入生抽老抽，糖，八角和大量的水。
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步骤 3：
盖上锅盖，大火烧开后转小火烧制40分钟。
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步骤 4：
开盖，大火翻动收汁至粘稠，汤汁附着面筋表面，放入鸡精撒葱即可。
面筋和肉的结合，味道独特，咸中微甜，大口吃肉，过瘾下饭。
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