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小羽私厨之钵钵鸡收藏
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所需食材
- 整鸡 1只
- 莲藕 1小节
- 香菇 50克
- 蘑菇 50克
- 木耳 50克
- 菜花 80克
- 芦笋 1小把
- 胡萝卜 1根
- 莴笋 1节
- 百叶结 60克
- 土豆 2个
- 葱 30克
- 姜 5片
- 蒜瓣 5个
- 洋葱 半个
- 郫县豆瓣酱 2大勺
- 辣椒油 2大勺
- 红辣椒 10个
- 桂皮 1小块
- 香叶 2片
小羽私厨之钵钵鸡的做法步骤
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步骤 1：
先把鸡肉放到开水锅里焯出血沫，然后把鸡肉和骨头拆开。
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步骤 2：
鸡骨头重新放到汤锅，加入姜片和葱结，倒入开水，中火炖上30分钟，简易的鸡汤就做好了。
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步骤 3：
把鸡肉和蔬菜都用竹签串起来，想吃什么就准备什么就行了。
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步骤 4：
串好的蔬菜串放入沸水中烫熟
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步骤 5：
接着我们再来炒个底料，炒锅倒油烧热，放入红辣椒，桂皮，香叶，草果，小茴香，草果，葱段，蒜瓣和切好的洋葱，炒出香味。
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步骤 6：
加入2大勺的郫县豆瓣酱和2大勺辣椒油炒匀
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步骤 7：
把之前煮好的鸡汤倒进去烧开
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步骤 8：
把之前已经烫熟的蔬菜串和鸡肉串一起放入底汤里，泡上15分钟让其入味。
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步骤 9：
吃的时候撒点青红椒圈和香菜碎装饰下，看上去更漂亮，有食欲呀。
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