阿胶膏的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好250g东阿阿胶和500g黄酒。

• 步骤 2：

  阿胶稍稍敲碎，倒入黄酒浸泡3-4天，让阿胶融合在黄酒中（密封浸泡，可用保鲜膜包裹）。

• 步骤 3：

  浸泡好的黄酒阿胶、黄冰糖、黑芝麻、核桃、葡萄干。

• 步骤 4：

  葡萄干用温水泡洗干净，沥干水分（可以用枸杞和桂圆替代）。

• 步骤 5：

  黑芝麻洗净沥干水分后，炒熟炒香，备用。

• 步骤 6：

  核桃放入烤箱180度烘烤10分钟左右。

• 步骤 7：

  烤好的核桃可以掰小一点，冷却备用。

• 步骤 8：

  浸泡好的阿胶黄酒中加入250g黄冰糖。

• 步骤 9：

  放入蒸锅隔水蒸45分钟左右，中途每隔5分钟用搅拌棒搅拌一下，让黄冰糖和阿胶充分溶解在黄酒中。

• 步骤 10：

  将溶解完全的阿胶黄酒倒入铁锅或者砂锅中，小火熬煮，边用搅拌棒搅拌。

• 步骤 11：

  煮至阿胶黄酒溶液，用搅拌铲带起阿胶有挂旗状态，关火。

• 步骤 12：

  倒入核桃、黑芝麻、葡萄干。

• 步骤 13：

  搅拌均匀。

• 步骤 14：

  烤盘上铺上两面抹过油的保鲜膜。

• 步骤 15：

  将熬好的阿胶膏倒入烤盘保鲜膜上，整成长方形，冷却后放入冰箱冷藏10小时。

• 步骤 16：

  冷藏后的阿胶膏倒扣在案板上。

• 步骤 17：

  切成长条状。

• 步骤 18：

  再切成7cm厚小片。

• 步骤 19：

  每片包装起来。

• 步骤 20：

  1天1-2片，方便携带食用，葡萄干口味着实美味。

• 步骤 21：

  成品可以做成120块左右的阿胶膏，滋补整个冬季！