粉嫩少女心乳酪皇冠欧包中种的做法步骤

• 步骤 1：

  将中种面团混合揉匀 不用出膜 揉匀即可 可以放温暖处发酵至两倍大 也可以放冰箱冷藏发酵12小时 酵母不要和糖碰到一起 不然它会被甜死

• 步骤 2：

  中种发好了之后 将主面团揉成光滑面团

• 步骤 3：

  中种面团加入主面团一起揉到光滑

• 步骤 4：

  待最后15分钟加入黄油继续揉出手膜

• 步骤 5：

  这样的状态ok哒

• 步骤 6：

  将面团盖保鲜膜放到温暖处 发酵至2倍大

• 步骤 7：

  发好的面团手指戳进去不会回缩即可

• 步骤 8：

  将面团按压排气 排气后分成10个光滑的小面团 盖保鲜膜醒发15分钟

• 步骤 9：

  室温软化好的奶油奶酪 加入1g盐手动打蛋器搅打顺滑

• 步骤 10：

  这样的状态就好啦

• 步骤 11：

  15分钟后取一个面团按扁 包入奶油奶酪

• 步骤 12：

  收口

• 步骤 13：

  然后搓圆 做好一个就好用保鲜膜盖好

• 步骤 14：

  把五个小面团放在烤盘上准备二发 分开一点距离摆放 因为等下它们会变胖 如果现在就挨着放 等下会被挤死哒

• 步骤 15：

  二发我放在烤箱中层 最底层放一盘热水 冬天就是麻烦 中间换了一次热水 用发酵功能 发到1.5-2倍大 手指轻轻按 会回弹就是可以了 不要发过头会发酸的

• 步骤 16：

  用手轻弹的撒一层面粉

• 步骤 17：

  每个花瓣割三刀 别太使劲 割破了的话 烤的时候它会呕吐 哈哈哈 也不要割太浅了 面包还是需要透气的

• 步骤 18：

  180度上下火 预热10分钟后 放入烤箱中层20分钟 我感觉颜色有点深了 可以换170-175度 烤25分钟 或者后5分钟盖锡纸也是可以的

• 步骤 19：

  急不可待的掰开尝尝 结论就是这个面包还是凉一点好吃

• 步骤 20：

  配牛奶or咖啡都棒棒哒 萌一脸的粉嫩嫩皇冠面包 做起来吧