微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
我用的四个小土豆,土豆大小像拳头那么大。先把土豆洗净削皮,切成丝
步骤 2:
用清水简单洗一下,把上面淀粉洗掉
步骤 3:
锅里烧水,沸水后把土豆丝下锅焯一焯,加半勺盐(可以不加)大概四分钟左右(根据锅的火候不一样,随时尝一尝,土豆丝的芯不生即可)。之后将土豆丝捞出,用凉水冲泡两次,不热即可
步骤 4:
在焯土豆丝期间可以把蒜切成蒜末,我大概用了八瓣蒜
步骤 5:
青椒切成丝,用了半根青椒,量可以根据自己喜好准备
步骤 6:
锅中倒入少量的油
步骤 7:
因为家里没有干辣椒,我在油中加了一勺辣椒酱替代干辣椒,油热透了就可以关火。此步骤要特别注意,辣椒酱里有水分,过油的时候别溅伤
步骤 8:
在土豆丝中间放上切好的蒜末,油热好后立即将热油均匀的浇在蒜上面,加入青椒丝。加半勺盐、半勺蚝油、一勺酱油、一勺糖、两勺多的白醋,搅拌均匀,可根据自己口味适当增减调料
步骤 9:
拌好后装盘上菜了!铛铛铛,美味又清爽的炝拌土豆丝就做好了!
建议用大盆拌土豆丝,要不拌不均匀。