巧克力慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  吉利丁片用冷水泡15分钟备用

• 步骤 2：

  蛋黄用打蛋器打发到颜色变浅，体积蓬松的状态

• 步骤 3：

  牛奶、切碎或掰碎的黑巧克力块放入小锅，加热并搅拌直到黑巧克力完全溶化，继续加热至沸腾

• 步骤 4：

  缓缓倒入步骤2的蛋黄糊中，搅拌均匀。 趁热将泡好的吉利丁片加入搅拌至无颗粒

• 步骤 5：

  动物性鲜奶油加入砂糖用打蛋器打发至软性发泡的程度

• 步骤 6：

  将巧克力液和打好的淡奶油混合均匀。倒入慕斯杯，放入冰箱冷藏4个小时以上，完全定型以后即可食用。