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酸菜鱼收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 黑鱼 一条
- 蒜 三瓣
- 姜 一小块
- 料酒 一勺
- 白胡椒粉 适量
- 盐 一小勺
- 淀粉 三小勺
- 葱 一小段
- 酸菜鱼调料包 1包
酸菜鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱼买回来首先是片鱼，如果将鱼肉鱼骨分开，片好鱼用清水加盐加白酒洗干净
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步骤 2：
鱼片控水加入料酒、盐、白胡椒、生粉将鱼片上浆待用
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步骤 3：
鱼片上浆等时间我们熬鱼汤，起油锅将鱼骨头鱼头加酸菜煸炒
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步骤 4：
加入适量清水，加入调料包，我是买的酸菜鱼调料包，酸菜和调料都有，熬鱼汤
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步骤 5：
鱼汤熬个20分钟也就可以了，鱼片上浆时间也差不多，用笊篱将鱼骨及酸菜捞出放在碗底，鱼片锅中沸煮鱼汤中，待鱼汤再次沸腾将鱼片捞放在酸菜上面，再将蒜末、葱花撒鱼片之上再淋上一勺滚油，锅中鱼汤倒入碗中，有芝麻再撒上白芝麻，出菜
小贴士
鱼片煮的时间不能太长，下鱼片后汤滚捞出，酸菜什么我是买的调料包做的
