法式蛋白糖的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白要冷藏的。

• 步骤 2：

  裱花袋里用细毛笔沾色素画出条纹。

• 步骤 3：

  蛋白加入柠檬汁打发出粗泡，加入1/3砂糖。

• 步骤 4：

  打发到有轻微纹路时加入一部分砂糖。

• 步骤 5：

  打发到有明显纹路时加入最后的砂糖。

• 步骤 6：

  一直到打发出直角就可以。

• 步骤 7：

  装入裱花袋。排出空气。

• 步骤 8：

  距离烤盘1厘米左右的距离开始挤蛋白霜，挤到你喜欢的大小时向上提裱花嘴，同时放松手，不要用力了。

• 步骤 9：

  猛犸象风炉80度烤60分钟，蛋白糖很容易的与油纸脱离就是熟了。

• 步骤 10：

  不会太甜，蛮好吃的。