圣诞花环面包的做法步骤

• 步骤 1：

  称量好所需要的安佳奶油

• 步骤 2：

  一个鸡蛋留出半个蛋黄和一点蛋白用于涂面，余下的用于和面

• 步骤 3：

  将面粉，糖，盐，酵母，奶油，鸡蛋放入搅拌盘中，用厨师机揉面。

• 步骤 4：

  揉到面团不粘，初步出面筋放入软化的黄油。

• 步骤 5：

  面团揉到出膜，破洞边缘光滑的状态。

• 步骤 6：

  放入盘中

• 步骤 7：

  盖湿布放入烤箱开启发酵功能，发酵一小时。(冬天温度低用烤箱发酵，夏天就室温发酵)

• 步骤 8：

  面团发酵到原来的两倍大，手指沾水在面团上插个孔，面团不回缩即可。

• 步骤 9：

  将面团放入案板上揉一会进行排气后平均分成六份，盖布静置十分钟。

• 步骤 10：

  静置好的面团，先用三个分别揉成50厘米长的长条。

• 步骤 11：

  稍微将一头的面轻轻粘在一起

• 步骤 12：

  上面这条搭到中间那条上

• 步骤 13：

  最下面那条搭在刚才那条上，如此编成辫子形状。

• 步骤 14：

  将辫好的面围成圈

• 步骤 15：

  收好口放在垫有油纸的烤盘上。再放入烤箱盖湿布发酵25分钟。

• 步骤 16：

  在放酵好的面团上放入泡软的蔓越莓，涂上蛋液。

• 步骤 17：

  放入预热好的150烤箱烤20分钟，在烤好的面包上洒上糖粉，放上装饰即可。烤箱温度根据自家的调节。

• 步骤 18：

  成品