拔丝芋头的做法步骤

• 步骤 1：

  芋头削皮，有过敏的同学带手套

• 步骤 2：

  切成你想要的形状，只要别太大就行，菱形，长条，滚刀块随你挑，但也别太小，一炸就没了

• 步骤 3：

  中小火炸制第一遍直芋头微黄，中大火二遍复炸定型

• 步骤 4：

  少许油加热白糖，小火不停搅动

• 步骤 5：

  熬制糖浆变红亮，关火倒入芋头，搅拌直都均匀包裹上糖浆

• 步骤 6：

  装芋头的盘子要擦一层油，可以防止糖沾到盘子上，，趁热把芋头分开，别让它成了一坨

• 步骤 7：

  稍微凉凉装盘，不过也可以就这样吃了

• 步骤 8：

  比如我大闺女就等不及先吃了