原味戚风蛋糕＃安佳烘焙＃的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材:低筋面粉80克、鸡蛋4个、玉米油45克、白糖60克、牛奶60克、柠檬汁两滴

• 步骤 2：

  蛋白和蛋黄分离

• 步骤 3：

  把玉米油、牛奶、20克白糖放入蛋黄中搅拌均匀

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉

• 步骤 5：

  用打蛋器搅拌均匀

• 步骤 6：

  打蛋器搅拌至蛋液粘稠、顺滑

• 步骤 7：

  蛋白中挤两滴柠檬汁

• 步骤 8：

  蛋白中加入20克白糖，用电动打蛋器打发蛋白到鱼眼大泡

• 步骤 9：

  再继续加入剩下的20可白糖打发到蛋白硬性发泡，提起打蛋器，顶部蛋白成三角状树立，不会弯曲

• 步骤 10：

  打发好的蛋白分次放入蛋黄液中翻拌均匀

• 步骤 11：

  将混合好的面糊放入蛋白中迅速翻拌均匀

• 步骤 12：

  翻拌好的面糊倒入戚风模具中

• 步骤 13：

  烤箱160°上下40分钟预热，预热好后放入烤箱中层烤40分钟就好

• 步骤 14：

  烤好后立马取出倒扣

• 步骤 15：

  成品