滑蛋虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材：虾仁用盐搓一下然后清水洗净滤干

• 步骤 2：

  虾仁用少许料酒、盐、淀粉腌制，我为了增加嫩滑度又放了点蛋清抓浆，这步嫌麻烦可以省略

• 步骤 3：

  鸡蛋打散加入盐，放入切好的葱花，调水淀粉小半碗备用

• 步骤 4：

  先热油锅放少许金龙鱼菜籽油

• 步骤 5：

  中火滑入虾仁翻炒到微微变色

• 步骤 6：

  把炒好的虾仁放入蛋液中，再加入水淀粉搅拌均匀

• 步骤 7：

  再起油锅加入比之前多一点的金龙鱼菜籽油，油热得刚有点冒烟

• 步骤 8：

  下入蛋液虾仁大火炒，用筷子稍微划开

• 步骤 9：

  蛋液基本凝固就可以出锅啦，菜籽油的香气我觉得比芝麻油香～因为是炒进鸡蛋和虾仁里面的