腊肠煲仔饭的做法步骤

• 步骤 1：

  大米淘洗干净，加水浸泡一个小时以上备用。

• 步骤 2：

  砂锅洗净擦干，放入一点猪油最小火融化抹匀

• 步骤 3：

  把泡透的大米、水倒入砂锅内 （米和水的比例：1：1.5) 。

• 步骤 4：

  盖盖，大火烧开,然后转最小火焖煮。

• 步骤 5：

  同时把提前洗净蒸熟的香肠切薄片。

• 步骤 6：

  青菜洗净、胡萝卜切片、用模具压出形状（没有模具的随意切）。

• 步骤 7：

  另取一锅把胡萝卜、青菜快速焯水后捞出过凉.

• 步骤 8：

  砂锅水快干、表面布满孔洞时.

• 步骤 9：

  快速把青菜、腊肠、胡萝卜摆成自己喜欢的造型，打入一个鸡蛋，洒上一点黑芝麻，从边缘倒入少量油，盖上锅盖，用最小火煮三分钟，然后关火继续焖15分钟。

• 步骤 10：

  开盖，浇上调味汁 （蚝油、凉开水、生抽、白糖、香油搅拌均匀），拌匀即可食用。

• 步骤 11：

  成品。