迷你小花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉中加入发酵粉和细砂糖混合均匀。

• 步骤 2：

  分次加入牛奶和成面团，盖上保鲜膜发酵2-3个小时。

• 步骤 3：

  发酵至两倍大就可以了。

• 步骤 4：

  发酵好的面团揉光排气。

• 步骤 5：

  先取一半的面团再次揉光，擀成一张接近长方形的面皮。

• 步骤 6：

  淋上几滴香油涂抹均匀，撒一点点盐。

• 步骤 7：

  从一头卷起。

• 步骤 8：

  卷好的面卷从中间切开，并排放在一起，切成大小一致的小剂子。

• 步骤 9：

  取两个小剂子按扁摞在一起，用筷子从中间压一下。

• 步骤 10：

  压过的小剂子从两头稍微拉长，向相反的方向拧一下，收口朝下，一个小花卷就做好了。做好的小花卷生胚一个是20g，是不是很迷你。

• 步骤 11：

  依次做完剩下的小剂子和面团，蒸锅内放水，铺上硅胶垫，放上做好的小花卷，盖上锅盖二次发酵10分钟，凉水上锅，开锅以后中火蒸10分钟关火，焖3-5分钟。

• 步骤 12：

  喧软的奶香味小花卷出锅了。

• 步骤 13：

  很适合小宝宝吃，大宝宝吃一口一个。