费南雪的做法步骤

• 步骤 1：

  模具提前涂抹一层膏状黄油，不要液体的。

• 步骤 2：

  筛上一层面粉，这样便于脱模。

• 步骤 3：

  黄油放入小锅小火将黄油焦化。

• 步骤 4：

  开始油体产生大量泡沫。姚

• 步骤 5：

  慢慢变成小泡沫，水分明显蒸发减少。

• 步骤 6：

  表面出现深褐色杂质，这时候可以关火了。

• 步骤 7：

  用网筛和厨房纸过滤出杂质。

• 步骤 8：

  蛋白，糖粉混合搅打均匀。

• 步骤 9：

  加入杏仁粉和低筋面粉的混合物，搅打不要画圈。

• 步骤 10：

  过滤的黄油降至50度分次加进去。搅打均匀，不要画圈不要过度搅打以免起筋。混合好的面糊倒入裱花袋中。

• 步骤 11：

  挤入磨具九分满。

• 步骤 12：

  上面放上新鲜的树莓和蓝莓。

• 步骤 13：

  放入预热好的好烤箱。上下火190度烤15分钟。

• 步骤 14：

  表面焦黄色。

• 步骤 15：

  刚出炉的费南雪真心好吃。

• 步骤 16：

  成品

• 步骤 17：

  外皮酥香，内部绵软。