萌萌哒胡萝卜小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  菠菜叶子焯软，加入少许水用料理机榨成汁。

• 步骤 2：

  南瓜蒸软，用料理机打成泥状。

• 步骤 3：

  南瓜戚风蛋糕所有的食材称重。

• 步骤 4：

  菠菜戚风蛋糕所有的食材称重。

• 步骤 5：

  菠菜汁，蛋黄，玉米油混合，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  菠菜糊中筛入低粉。

• 步骤 7：

  翻拌至无颗粒状。（不要画圈搅拌以免低粉起筋。）

• 步骤 8：

  开始制作南瓜蛋黄糊，把南瓜泥，牛奶，玉米油，蛋黄，混合均匀。

• 步骤 9：

  筛入低粉。

• 步骤 10：

  南瓜蛋黄糊翻拌均匀。

• 步骤 11：

  开始打发蛋白，蛋白2个为一份打发。前一个蛋白打发好之后放入冰箱冷藏，然后再打发另一个。 细砂糖分3次加入蛋白中打发。打发至用打蛋器提起出现直立的尖角为止。

• 步骤 12：

  南瓜蛋黄糊中加入一半的蛋白，翻拌均匀。

• 步骤 13：

  然后蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。

• 步骤 14：

  南瓜戚风蛋糕糊做好了。

• 步骤 15：

  装入裱花袋。

• 步骤 16：

  另一份蛋白与菠菜蛋黄糊分2次混合均匀。翻拌，不要画圈搅拌，动作要轻以免削泡。【此时烤箱预热，上下管130度，预热5分钟。】

• 步骤 17：

  菠菜蛋糕糊同样装入裱花袋，挤入磨具的叶子部分，其他部分挤入南瓜蛋糕糊。上下震2下震出大气泡。

• 步骤 18：

  剩余的蛋糕糊挤入杯子蛋糕模具中。放入烤箱。上下管130度，烤15分钟左右。（杯子蛋糕模具放入烤箱最底层，胡萝卜蛋糕模放入烤箱上层。）

• 步骤 19：

  放凉后脱模即可。成品图。

• 步骤 20：

  成品图。

• 步骤 21：

  成品图。

• 步骤 22：

  成品图。