酸菜炒猪肚+的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  把猪肚外面多余的油去掉，翻过来，用面粉抓匀，直到滑溜溜的黏液全部吸进面粉里。把面粉洗掉，猪肚洗干净，如果觉得还黏，加少许食盐再抓一次，然后洗净。

• 步骤 3：

  把猪肚切成小指大小的条条。

• 步骤 4：

  酸菜，红椒，蒜，姜等配菜，洗净，切好。

• 步骤 5：

  热锅，免油，下酸菜炒走多余水份，起锅待用。

• 步骤 6：

  热锅，下适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，下姜片略爆。

• 步骤 7：

  跟着下猪肚，大火迅速翻炒，至猪肚像拧毛巾那样卷起立刻起锅，待用。

• 步骤 8：

  再次热锅，放金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，放姜跟蒜米爆香。

• 步骤 9：

  下炒过的酸菜，同时下红椒跟蒜苗，翻炒。

• 步骤 10：

  红椒半熟时，下炒过的猪肚，大火翻炒。

• 步骤 11：

  红椒熟时，下蚝油，味精（可不放）炒匀立刻起锅装盘。