三蒸三晒 爱上自制老陈皮的做法步骤

• 步骤 1：

  动手前 先看眼天气预报哈，未来三天有雨的话您就先歇歇着，好太阳晒出好陈皮！ 挑新鲜的桔子，最好是没有打药和喷保鲜剂的。先用清水冲洗尘灰，然后在淡盐水里浸泡5-10分钟，再用清水冲洗干净，晾干（心急就擦干呗）

• 步骤 2：

  我这次剥了近二十个，晒完后觉得略少，正在做第二批。大家可以一次多做点，分罐密封储藏即可。陈皮越陈越香，药用价值也越高。一年是基础，三年五年就显出功力来了。 如果说普通陈皮不如“新会陈皮”，只能说炮制过程太过粗糙，可能连最起码的陈化都没有，如果按“新会陈皮”那样炮制，两者功效并不见得差距很大。

• 步骤 3：

  在桔子底部划十字刀，再慢慢把桔皮剥下来

• 步骤 4：

  一口气剥了几十个桔子，乐坏了家里的两只懒猫啊

• 步骤 5：

  冬日艳阳，将剥好的鲜果皮置于当风、当阳处，使其自然失水萎蔫，质地变软。

• 步骤 6：

  好陈皮，除了好天气，必须还要经过三蒸三晒。因为要把新鲜桔皮含有的挥发油散发出来，通过反复蒸制，让挥发油蒸发掉。这也是提升陈皮药性的一种良好方法。 蒸锅水开后蒸制10-15分钟，蒸透的桔子皮再在于当风当阳处晒一天。

• 步骤 7：

  二蒸。满屋的桔皮香，有类似橘子精油的感觉

• 步骤 8：

  三蒸，可以明显看到桔皮颜色的变化 如此反复三蒸三晒，最后一次就是要把桔皮完全晒干，赶紧装进密封罐里，写上年份哈。心急的妹纸明年这个时候就可以适量取用了。