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椰浆糯华夫饼（发酵版）收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 全蛋液 50g
- 椰浆 130g
- 黄油 10g
- 椰蓉 6g
- 中筋面粉 165g
- 低筋面粉 20g
- 糯米粉 20g
- 白糖 50g
- 食盐 一小撮（约1-2g）
- 酵母 2.5g
椰浆糯华夫饼（发酵版）的做法步骤
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步骤 1：
在厨师机里按照配料表顺序放入食材。 注意盐和糖对角线放，酵母在面粉顶端挖坑埋入。
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步骤 2：
开启厨师机揉面程序揉10-15分钟。
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步骤 3：
暂停厨师机，可以看看面团的干湿程度合不合适，因为不同牌子的面粉吸水率不一样呢，如果觉得面团不够干可以再撒一点低筋粉调整。
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步骤 4：
在厨师机盆上盖一张温水打湿拧得半干的纱布巾，进行发酵。发酵至原面团的2-3倍大。（视气温影响，一般耗时约2-3小时）
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步骤 5：
取出发酵好的面团，排气分割成小面团10-12个。稍微滚圆，盖上保鲜膜静置松弛20分钟。
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步骤 6：
华夫饼机预热，放入面团，稍微压扁，盖上机器盖子，加热几分钟至面团煎熟上色，取出放凉即可。
因为做面包就喜欢加糯米粉，使得造型和口感有所提升，所以也想试试看华夫饼版的。结果好好吃，写下来，供大家参考！
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