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磷虾土豆丸子收藏
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所需食材
- 南极磷虾仁 约100克
- 中等大小土豆 2个
- 胡萝卜 半个
- 糯米粉 4~5汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 植物油 适量
磷虾土豆丸子的做法步骤
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步骤 1：
土豆和胡萝卜去皮后切厚片，电饭锅蒸熟。
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步骤 2：
磷虾仁提前解冻。
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步骤 3：
蒸好的土豆放入保鲜袋内，用擀面杖碾压成土豆泥；同样胡萝卜也碾压成泥。
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步骤 4：
土豆泥和胡萝卜泥放入大碗中，加入磷虾仁、适量盐、少许白胡椒粉。
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步骤 5：
再加入约4~5汤匙糯米粉。
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步骤 6：
用筷子搅拌均匀，是呈这种比较干爽的状态，然后团成汤圆大小的圆球状（竟然忘记拍这一步过程图）。
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步骤 7：
锅内烧热油约6分热时候，下入磷虾土豆丸子，炸制过程中可以晃动锅，使其不粘锅底，成品也会更圆。
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步骤 8：
炸好后可以直接食用，或是沾番茄酱食用。
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步骤 9：
成品图
小贴士
1、团丸子过程中会有一点沾手，可以沾一点干淀粉或是面粉再团就好多了。
2、炸制过程不易太大火。
3、磷虾仁化冻后会有一些水分，用手略挤一下水分。
南极磷虾看似个头小小的，但是营养确是及其丰富的。南极磷虾是已发现的蛋白质含量最高的生物，是地球上最大的动物蛋白库，其体内动物蛋白含量高达50%以上，一只南极磷虾（0.5g）所含的蛋白质相当于5g牛肉的蛋白质含量。土豆丸子加入磷虾仁和胡萝卜，更好的均衡了膳食营养，有了磷虾仁 的加入，更多了一些鲜味，咬一口吃到小虾仁有非常惊喜的感觉。
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