荠菜鲜肉大馄饨的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  荠菜去老叶洗净，放开水锅焯水烫软捞出，冷水冲一下。

• 步骤 3：

  剁碎，挤掉多余水分备用。

• 步骤 4：

  肉末和荠菜放在容器内加料酒，盐，生抽，白糖和葱。

• 步骤 5：

  将荠菜，肉末搅拌到有韧劲。

• 步骤 6：

  馅放在馄饨皮中央，对折，再对折。

• 步骤 7：

  将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧。

• 步骤 8：

  锅中水煮开，下馄饨盖盖煮。

• 步骤 9：

  等到水沸腾，加一碗冷水，再盖盖煮。

• 步骤 10：

  水再次沸腾，馄饨浮到水面上就好了。

• 步骤 11：

  碗里加高汤，麻油撒上葱花，荠菜鲜肉大馄饨就可以吃了。