蓝莓巧克力派的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所需食材: 低筋面粉180克 泡打粉1克 黄油100克(黄油无需融化，切成小块即可！) 盐1克 凉水40克 蓝莓酱适量 黑巧克力少许(黑巧克力切成小块儿！) 蛋黄1个 蛋黄用凉水1勺

• 步骤 2：

  低筋面粉，黄油，泡打粉和盐一同放入大碗中！

• 步骤 3：

  把手彻底清洗干净后，用手将材料混合，轻轻搓成粗砂状！

• 步骤 4：

  加入凉水，也可以用牛奶来代替！

• 步骤 5：

  揉捏成团，不要太软也不要太过松散！

• 步骤 6：

  分成两份，包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛半小时。

• 步骤 7：

  取一块松弛好的面团擀成3、4毫米的面片！（保鲜膜不用取直接擀，如果取了就撒少许低筋面粉防粘。)

• 步骤 8：

  用茶壶盖按压成圆片！(如果有大一点的饼干模具来按压就更好啦！一定不要太小，否则后面不好包馅；我家的饼干模具都太小了，只好用茶壶盖来按压，也很方便哦！)

• 步骤 9：

  按压出来的派皮码放在铺了油纸或者油布的烤盘上！

• 步骤 10：

  在派皮中间放适量黑巧克力碎！

• 步骤 11：

  再将蓝莓酱放在派皮上，放的量根据派皮的大小来调整！（馅儿不要放的太多，要不然一会儿按压的时候容易露出来！）

• 步骤 12：

  蛋黄加少许凉水调成蛋黄液，用刷子在派皮周围空白处刷一圈！

• 步骤 13：

  借助刮板把派皮对折起来！

• 步骤 14：

  在派皮表面刷一层蛋黄液，再用餐叉在边缘按压紧实，一是这样烤的时候里面的蓝莓酱和巧克力就不会露出来了！再就是增加花纹，烤后中间更鼓，形状更漂亮！（也可以先用餐勺按压出花纹，再刷蛋液！）

• 步骤 15：

  放入提前预热好的烤箱中层，上下火190度烤20分钟即可！

• 步骤 16：

  成品图

• 步骤 17：

  成品图

• 步骤 18：

  成品图

• 步骤 19：

  成品图

• 步骤 20：

  成品图

• 步骤 21：

  成品图

• 步骤 22：

  成品图

• 步骤 23：

  成品图

• 步骤 24：

  成品图

• 步骤 25：

  成品图