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步骤 1:
除黄油外,把所有材料在面包机内胆中先放入水或者奶,鸡蛋,然后放盐,放白砂糖,将白砂糖和盐分别倒在内胆的两角,然后面粉,最上面加了酵母,有自动下果料功能面包机可以放在酵母格上,面包机启动时可以选择下与不下,默认是自动撒果料,然后启动自助和面一次,18分钟。
步骤 2:
第一次揉面结束后,加入黄油,启动按面包机面包菜单的主食面包程序,烧色选中色,重量调500g。启动开始键,2小时50分面包吐司就ok了。可以提前十分钟关掉电源,取出面包表面抹适量油或鸡蛋液,抹鸡蛋液可以烤快好前二十分钟抹。
步骤 3:
这个是发酵好快烤时的状态,面包发的好高,顶盖子了
步骤 4:
这个是快烤剩下20分钟时的状态,面包发的好高,顶盖子了
步骤 5:
烤好了,因为发的太高,顶盖子,面包表面不怎么上色
步骤 6:
出炉了,香喷喷的一键式白粥火腿咸吐司
步骤 7:
超软的
步骤 8:
安佳黄油
不同面粉吸水性不同,在前18分钟揉的时候可以观察面团的干湿程度,酌情加水或面粉。
黄油一定要在面团已经揉了18分钟之后再加入,有利于面粉起筋。刚加入黄油的时候里面会很油很稀,不用加面粉,一会儿就揉进去了。
揉面的过程中内部温度比较高,可能会影响起筋,所以可以全程开着面包机盖子揉面。
如果要切片食用,推荐用锯齿的面包刀切,因为面包很软,普通的刀不容易切平整。