每次去火锅店必点一份现炸酥肉，金黄酥香好吃的停不下来，在我们老家重庆一般都会用菜籽油来炸，特殊的香气迷人极了^_^
今天选用了油品清亮，香味浓郁的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，更为我的小酥肉增光加彩唷……
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火锅店必点之小酥肉收藏
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所需食材
- 猪里脊肉（五花肉） 500克
- 鸡蛋 2个
- 红薯淀粉 大半碗
- 葱白 2根
- 姜末 3片切末
- 盐 1勺
- 五香粉 1勺
- 花椒 10几粒
- 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 500克（用来炸）
火锅店必点之小酥肉的做法步骤
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步骤 1：
准备好原料 猪里脊肉切条，姜切末，葱白切葱花，鸡蛋两个，红薯淀粉大半碗，还有今天的主角金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，全部备好出镜^_^
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步骤 2：
鸡蛋加入肉盆里
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步骤 3：
加入红薯淀粉，红薯淀粉比较硬，戴上一次性手套慢慢把淀粉捏匀无颗粒
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步骤 4：
加入1勺盐
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步骤 5：
加入花椒（个人觉得整粒花椒更香）
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步骤 6：
加入一勺五香粉
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步骤 7：
加入葱末和姜末
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步骤 8：
用筷子调匀备用，调好的肉能挂住淀粉糊
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步骤 9：
今天用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，油品清亮香味浓郁……炸东西必备哦
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步骤 10：
奶锅里加入500克金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 中小火加热至无气泡
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步骤 11：
转小火把调好的肉条放入奶锅里炸
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步骤 12：
满满的菜籽油香气，迷人极啦^_^
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步骤 13：
炸到金黄色即可出锅了
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步骤 14：
调一份辣椒面和花椒面混合的干蘸料
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步骤 15：
摆上桌开吃吧^_^
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步骤 16：
金黄酥香，外脆内嫩哦
