牛奶吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  高筋面粉500g、鸡蛋液116g、纯牛奶285ml、奶粉14g、细砂糖42g、耐高糖酵母5g混合揉至拓展阶段，加入盐7g、黄油40g揉至出手套膜状态。

• 步骤 2：

  将面团团圆放入容器内覆盖保鲜膜，发酵至2～2.5倍大。

• 步骤 3：

  手指沾少许干粉插入发酵好的面团内，面孔不回缩不塌陷即可。

• 步骤 4：

  取出发酵好的面团，徒手排气。分割成均匀的六等份。

• 步骤 5：

  团圆覆盖保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 6：

  取一只面团掌心压扁，擀压成面皮，卷成圆柱形码放在一起。覆盖保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 7：

  取一条面卷，压扁擀压成面皮，由上至下将其卷起，卷好的面卷。

• 步骤 8：

  将面卷码入吐司盒内

• 步骤 9：

  进行发酵至九分满即可。发酵温度37度湿度75%左右。

• 步骤 10：

  烤箱充分预热，上下火190度，放入发酵好的吐司盒进行烘烤。

• 步骤 11：

  烘烤：185度上下火40分钟。表面上色覆盖锡箔纸。 切面组织～

• 步骤 12：

  好吃的吐司就出炉啦～