酒鬼花生的做法步骤

• 步骤 1：

  花生仁用水浸泡一夜，使得花生皮容易去掉

• 步骤 2：

  然后沥干水分，剥去花生皮，把花生仁分开两瓣

• 步骤 3：

  再次用厨房用纸吸掉多余水分，放进保鲜袋，放冰箱冷冻一夜

• 步骤 4：

  取出冷冻的花生米，准备好其他食材

• 步骤 5：

  干辣椒切丝备用

• 步骤 6：

  油炸锅内倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油

• 步骤 7：

  开小火，冷油倒入花生米

• 步骤 8：

  小火慢慢炸，直到花生米全部炸熟透，捞起，然后再开大火，重新倒入花生米复炸一遍

• 步骤 9：

  捞出炸好的花生米，用厨房吸油纸吸掉多余油

• 步骤 10：

  另起一锅，加入少量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，倒入切好的干辣椒丝、花椒粒，翻炒出香味

• 步骤 11：

  倒入炸好的花生米，翻炒

• 步骤 12：

  加入适量盐翻炒均匀

• 步骤 13：

  最后加入1小勺白砂糖提味，滴入几滴花椒油

• 步骤 14：

  翻炒均匀出锅

• 步骤 15：

  冷却后吃会更加香脆哦～好吃到停不下来，想起小时候外婆给我们做的油炸花生米。