橙香蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  橙子先加盐搓洗干净

• 步骤 2：

  浸泡十分钟后取出擦干

• 步骤 3：

  切薄片，尽可能的薄切均匀

• 步骤 4：

  然后把橙子片加水，盖过橙子片即可，加入冰糖，煮20分钟后放凉，浸泡一夜，第二天用

• 步骤 5：

  剩下的橙子去皮去果肉榨汁

• 步骤 6：

  过滤出橙汁备用

• 步骤 7：

  蛋黄80g加入白糖30g搅打至颜色略发白

• 步骤 8：

  加入橙汁60g 筛入低粉80g拌匀、玉米油、50g拌匀

• 步骤 9：

  筛入低粉80g拌匀

• 步骤 10：

  橙子片取出后吸掉表面的水份，一定要吸干

• 步骤 11：

  放入装了油纸的烤盘中，如图

• 步骤 12：

  蛋白160g分次加30g白糖打发到弯勾状态

• 步骤 13：

  三分之一入蛋黄糊中切拌匀

• 步骤 14：

  反倒入蛋白糊中切拌匀

• 步骤 15：

  倒入烤盘中刮平表面，震两下，送入烤箱，175度，20-25分钟，大概23分钟就可以，我的略久了一点点

• 步骤 16：

  淡奶油150g加10g白糖打发，加入2小勺蓝莓果酱拌匀

• 步骤 17：

  蛋糕卷取出后撕去油纸，倒扣放凉，用陶瓷刀切去边缘

• 步骤 18：

  均匀抹上奶油馅

• 步骤 19：

  卷起，冰箱定型半小时，吃的时候切块即可。陶瓷刀切完全无压力，可以取代面包刀