布鲁姆面包（改良一次发酵法）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料。

• 步骤 2：

  除酵母外全部材料放入面包机，启动2个揉面程序

• 步骤 3：

  最后10分钟加入酵母。

• 步骤 4：

  将面团拿出来放在揉面垫上，用手掌压扁面团排气。整成一个长方形。

• 步骤 5：

  将提前泡好的葡萄干放在面团上，从上往下卷起。

• 步骤 6：

  翻过来，将面团左右两边向中间折，用手关节压一压。

• 步骤 7：

  再反过来从上往下卷起来。

• 步骤 8：

  放入烤箱进行发酵两倍大，下面放一碗水不超过40度。

• 步骤 9：

  发酵结束后撒上面粉用刀划3-4下。

• 步骤 10：

  提起预热好烤箱，在烤箱槽倒入冷水制造蒸汽（可以让表皮更脆），230度烤25分钟转200度10分钟.

• 步骤 11：

  成品

• 步骤 12：

  成品